Блюда на пару

Пока не появились микроволновые печи, быстро и вкусно приготовить еду без применения жира можно было на пару. Для этого необходима пароварка – обычная или электрическая. Чтобы не было потерь пара, крышка должна плотно прилегать.

Как парообразующую жидкость можно применять не только воду, но и соки, вино пиво, бульон, в которые кладутся различные приправы и специи.

Овощи готовят на пару до тех пор, пока они не станут мягкими, но в то же время не нужно их переваривать – они должны немного хрустеть.

Птицу, мясо, рыбу и морепродукты также можно готовить на пару.