Фитнес Питание Диеты Тренировки Упражнения Клубы Статьи

Калории: семь актуальных вопросов

От одного лишь слова "калории" все борцы с лишними килограммами начинают нервничать. Ведь это они мешают нам лакомиться пирожными и шоколадом. Но если вы решили грамотно питаться, чтобы избавиться от лишних килограммов, необходимо все-таки знать, что же это за зверь такой, калория?

1. Что такое калории и для чего их нужно считать?

Калории – это единицы энергии, которая находится в пище и расходуется человеком. Одна килокалория способна нагреть литр вода на 10С.

Калории к нам поступают из жиров, белков, углеводов и алкоголя. Сами по себе калории ничем не опасны. Вес зависит от соотношения, количества поступающих в организм и расходующихся впоследствии калорий. Сколько калорий поступает в наш организм, мы регулярно подсчитываем, а вот количеству расходуемых частенько не придаем значения.

Практически ни у кого из нас нет ни желания, ни возможности уделять спортивным занятиям пять раз в неделю по 40-60 минут, как рекомендуют специалисты. Но каждому по силам немного потеснить свои развлечения в пользу активного отдыха. Ведь можно, хотя бы в выходные, ради борьбы с лишним весом заменить поход в кафе посещением бассейна или вылазкой в лес.

2. Какое количество калорий в ежедневном рационе мешает нам похудеть?

Во-первых, нужно вычислить среднюю величину ежедневно потребляемого количества калорий. Для этого необходимо в течение нескольких дней записывать все, что вы съедаете. Затем, исходя из таблиц калорийности или цифр, содержащихся на упаковках продуктов, подсчитайте количество калорий в каждом съеденном вами блюде. Общую сумму калорий следует разделить на количество дней, в которые вы вели учет. Получится среднее количество калорий, которое вы потребляете в день.

Хотите сбросить вес? Попробуйте сделать это при помощи метода американского диетолога "100/100", который заключается в следующем: чтобы сбросить один килограмм за месяц, нужно уменьшить на 100 килокалорий ежедневный рацион и на столько же увеличить физическую нагрузку. Проще говоря, мажьте на бутерброд в два раза меньше масла и не пользуйтесь лифтом, поднимаясь на последний этаж.

Важное правило диетологии – количество калорий уменьшать только за счет жиров и углеводов, и ни в коем случае не за счет белков.

3. Есть ли предел уменьшению количества калорий в рационе?

Специалистами установлено, что если в ежедневном рационе содержится меньше 1000 килокалорий, то увеличивается вероятность возникновения различных заболеваний, в том числе и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Женщины должны потреблять ежедневно не менее 1200 килокалорий, но и это не самая лучшая цифра. Конечно, потребляя минимум калорий, вы неизменно достигнете быстрого результата в борьбе с лишним весом, но вместе с тем неминуем энергетический спад – у вас просто не будет сил для спортивных занятий, а без них в хорошей форме оставаться невозможно. Ведь в ваши планы не входит возврат к прежнему весу, после того, как вы перейдете на обычный режим питания?

В то же время, сильно ограничив рацион, вы можете потерять, помимо жира, значительную часть мышечной массы, при этом замедлится метаболизм. Даже если ваш рацион останется сбалансированным, такое уменьшение количества пищи создаст дефицит в организме важных питательных веществ. Да и вряд ли вы долго выдержите такую диету – при ежедневной нехватке энергии ваша жизнь станет невыносимой. Вернувшись же к обычному режиму питания, вы вновь легко наберете сброшенные килограммы. Есть ли выход из данной ситуации?

Диетологи рекомендуют сокращать калорийность постепенно, чтобы, не нанеся вреда здоровью, сохранить жизненную активность.

4. Можно ли сбросить вес, питаясь обезжиренными и низкокалорийными продуктами?

Конечно, съев вместо сладкой творожной массы обезжиренный творог и выпив кофе без сахара, вы получите меньше калорий. Но, проведя наблюдения, диетологи выяснили, что люди нередко стараются подсознательно восполнить нехватку сахара и жира. Вспомните, как часто вы сами, положив в чай вместо сахара сахарозаменитель, компенсировали «ущерб» большущей плиткой шоколада? Поэтому, если ваша цель – действительно похудеть, не предавайтесь мечтам о том, что низкокалорийная диета – ваше единственное спасение. Помимо этого, необходимо обращать внимание и на количество съедаемой пищи, и на содержание в ней клетчатки (ее должно быть не менее 25 граммов в день). Употребляйте больше овощей, а вот фруктами увлекаться не стоит – в них содержится фруктоза, легко переходящая в жир.

5. В чем отличие между пустыми и скрытыми калориями?

Скрытые и пустые калории, как их называют, – это совсем разные понятия. Пустые калории могут находиться в продуктах с небольшой пищевой ценностью. К примеру, в стакане свежевыжатого апельсинового сока содержится 120 килокалорий, но, помимо этого, в нем также присутствуют полезные минеральные вещества и витамин С. А в таком же объеме газированной воды с апельсиновым сиропом, кроме тех же 120 килокалорий ничего полезного нет. Получается, что калории в газировке пустые.

Практически все продукты, которые перенесли длительную обработку, лишены микроэлементов и витаминов. Но, как правило, в них много сахара, жира и пустых калорий.

Скрытыми калориями называются те, которые нельзя подсчитать. К примеру, невозможно определить, какая сосиска положена в ваш хот-дог и какова жирность майонеза в нем. Или, незаметно для себя, опустошив вазу с конфетами во время ежедневного сериала, вы вспомните потом их количество? Вот это и есть скрытые калории, только медики считают это пищевой распущенностью.

6. Верно ли, что калории, потребляемые из ненасыщенных жиров, сжигаются быстрее, чем потребляемые из насыщенных?

По всей видимости, неверно. Хотя эксперименты на животных показали, что насыщенные жиры, содержащиеся, к примеру, в свинине, перерабатываются организмом несколько медленнее, чем ненасыщенные, которые содержаться в рыбе, растительном масле, орехах. Разница, правда, минимальна, но все же лучше употреблять продукты, содержащие ненасыщенные жиры – они полезнее для здоровья.

7. Есть ли разница между калориями, полученными вечером и калориями "утренними"?

Конечно, ведь то, что вы съели утром или днем будет питать вас энергией весь день, а калории, полученные во время ужина, частенько откладываются жировыми запасами. Ведь ночью организм практически не тратит энергию. Не стоит совсем отказываться от ужина, но не делайте его обильным и жирным.




Дизайн: Mari-Koala